Технология молока и молочных продуктов, Г. Крусь, А. Храмцов, 3. Волокитина, С. Карпычев, Описаны технологии молока, сливок, напитков, кисломолочных продуктов, мороженого, продуктов детского питания, масла и сыра. В каждой группе....(676)